Compagnia Mercantile è una società siciliana impegnata da sempre nel campo saccarifero. Nel 2003 , spinta dal grande amore per il mare e per le tradizioni secolari della terra di Sicilia, ha deciso di impegnarsi nella produzione e commercializzazione del prestigioso tonno rosso, pensando ad un marchio che rispecchiasse un prodotto raffinato e di altissima qualità, evocato da un passato remoto intriso di antiche civiltà e antiche tradizioni di famiglia:
“Donne Emanuela Martina Pia e Maria Sofia Mattina”
Utilizzando il tonno di andata pescato in primavera con l’antico rito della mattanza, seguendo scrupolosamente il metodo di lavorazione riportato sulle antiche ricette della tonnara dell’Orsa (1340) e con l’ausilio dell’esperienza atavica dei lavoranti siciliani e delle loro mani avvezze a “travagghiari”, nascono i nostri prodotti…… tutte prelibatezze per i commensali più esigenti.